Gli Ulivi Biologici
a Careggi
Duecento piante tra Careggi e Villa La Petraia, coltivate senza chimica e frante a Calenzano.
La nostra terra
Grazie a Nonno Bruno
e Nonna Ada
Le foto vere scansionate e il ringraziamento di figli e nipoti per la terra che ci hanno lasciato.
La storia di famiglia
La Riserva
di Famiglia
Bottiglia fiorentina da 0,75 L e lattine da 3 L e 5 L · Riferimento Zio Piero.
I formati e i contatti
Amore di famiglia da generazioni.
Nella terra lasciata da Nonno Bruno e Nonna Ada a Careggi curiamo i nostri ulivi biologici per portare in tavola i frutti sinceri della nostra collina.
La magia di raccogliere insieme
Non siamo un'industria: questa è la casa dei nonni nella fascia verde sotto la Villa Medicea della Petraia e Monte Morello.
Raccogliamo le olive a mano sulle reti stese tra i filari e le portiamo entro poche ore al Frantoio di San Maiano a Calenzano per la spremitura a freddo.
Il casale col tetto in cotto toscano, l'orto di casa e i primi filari di ulivi.
La tenuta vista dal drone: i filari di ulivi biologici nella piana di Careggi e la Cupola del Brunelleschi all'orizzonte.
L'oliveta sotto la Villa Medicea della Petraia e le pendici di Monte Morello.
Grazie a Bruno e Ada
«Grazie per aver lasciato ai figli e ai nipoti la terra che ancora oggi curiamo e usiamo insieme per produrre i frutti della terra.»
Passa sopra per foto originale
Nonno Bruno
Il sorriso affettuoso e l'inconfondibile gilet a rombi blu dalla storica stampa fotografica di casa.
Passa sopra per foto originale
Nonna Ada a Careggi
Il volto luminoso di Nonna Ada con la collana di perle all'ombra del giardino di Careggi tra gli ulivi.
Passa sopra per foto originale
Marco, Serena e i Bimbi
Passeggiata lungo il viale degli ulivi di Careggi con Babbo Marco, Serena, il marito e i piccoli di casa.
Passa sopra per foto originale
Nonno Bruno e i Nipoti
L'abbraccio sul divano verde di casa insieme ai nipoti: l'affetto da cui nasce la nostra tradizione.
Passa sopra per foto originale
Le Tavolate a Careggi
I pranzi d'estate nel giardino dei nonni con l'olio nuovo sempre al centro della tavola.
Passa sopra per foto originale
I 100 Anni a Careggi
21 giugno 2015: il traguardo del secolo di Nonna Ada festeggiato al tramonto davanti agli ulivi.
Cultura Contadina Fiorentina · Dai Gesti Antichi a Oggi
La raccolta a mano e come si faceva l'olio una volta
Ancora oggi raccogliamo le nostre olive di Frantoio, Moraiolo e Leccino con i gesti tramandati dai nonni sulle colline di Careggi, unendo la pazienza della brucatura a mano alla purezza della spremitura a freddo.
01 · La Brucatura a Mano
Scale in legno, reti e panieri di vimini
Tra fine ottobre e novembre stendiamo i teli ai piedi dei 200 ulivi e cogliamo le drupe a mano all'invaiatura (quando il frutto vira dal verde al viola), riponendole in cesti e cassette forate per non schiacciarle.
02 · Come si Faceva una Volta
Le molazze in pietra e gli orci dell'Impruneta
Al tempo dei nonni le olive venivano schiacciate lentamente dalle grandi ruote in pietra di granito (molazze), la pasta veniva stesa sui dischi di corda intrecciata (fiscoli) sotto la pressa e l'olio riposava negli orci di terracotta dell'Impruneta.
03 · Oggi a San Maiano
Molitura a freddo entro 12 ore a Calenzano
Oggi portiamo le olive in giornata allo storico Frantoio di San Maiano a Calenzano: l'estrazione a ciclo continuo a freddo sotto i 27 °C protegge dall'ossidazione tutti i polifenoli e il profumo d'erba fresca.
I frutti del raccolto
Tolta la provvista per le tavole di figli e nipoti, condividiamo i 100 kg in eccedenza dell'annata 2026 in bottiglia fiorentina e in lattina.
Bottiglia Fiorentina · 0,75 L
Vetro scuro anti-UV per portare in tavola il profumo d'erba appena tagliata e carciofo fresco sul pane caldo.
Lattina Famiglia · 3 Litri
Il formato più pratico per l'uso quotidiano a crudo in cucina, al riparo assoluto dalla luce.
Lattina Riserva · 5 Litri
La scorta classica delle famiglie toscane appena ritirata dal Frantoio di San Maiano a Calenzano.
Informazioni e Prenotazioni Riserva 2026
Riferimento di famiglia: Zio Piero
Per informazioni sull'olio nuovo, disponibilità delle lattine o ritiro a Firenze / Careggi, chiama o scrivi su WhatsApp a Zio Piero: